Ovino

Ovino
Silla Pierna Falda Costillar Chuletas Pecho Cuello Paleta

Silla

La "silla" en carne de ovino es una sección de la espalda baja, sobre las patas traseras y bajo las costillas. Es un corte tierno y sabroso utilizado en asados, guisos y parrillas.

Pierna

En el contexto de la carne, la "pierna" se refiere a la parte de las extremidades traseras del animal. Es un corte de carne que generalmente incluye la parte superior de la pata trasera y puede contener músculos, huesos y grasa. La pierna es comúnmente utilizada para preparar asados, chuletas, estofados y otros platos, y es apreciada por su sabor y textura.

Falda

La "falda" en carne se refiere a una sección cerca del pecho y vientre del animal. Es un corte jugoso y fibroso, utilizado comúnmente en guisos y asados.

Costillar

El "costillar" en carne se refiere a la sección que incluye las costillas de un animal. Es un corte que contiene carne, hueso y grasa, generalmente utilizado en preparaciones asadas o a la parrilla. El costillar es apreciado por su sabor robusto y la jugosidad que aporta a los platos.

Chuletas

Las "chuletas" en carne son cortes que incluyen una porción de hueso y carne, generalmente obtenidas de la costilla o la espina dorsal. Estas piezas son comúnmente asadas, a la parrilla o empanizadas, y son apreciadas por su sabor y textura jugosa.

Pecho

El "pecho" en carne se refiere a la región delantera del animal, cerca de las patas delanteras. Es un corte que suele contener carne magra y grasa. El pecho se utiliza en diversas preparaciones, como guisos, estofados y asados lentos, ya que su cocción prolongada ayuda a que la carne se vuelva tierna y jugosa.

Cuello

El "cuello" en carne se refiere a la parte del animal que conecta la cabeza con el cuerpo. Es un corte que contiene carne con hueso y a menudo se utiliza en guisos y sopas, ya que la cocción lenta permite que la carne se vuelva tierna y llena de sabor.

Paleta

La "paleta" en carne se refiere a la parte delantera de las extremidades del animal, específicamente la parte entre el cuello y el brazo. Es un corte que contiene carne con hueso y se utiliza comúnmente en guisos, asados y preparaciones de cocción lenta para lograr una textura tierna y jugosa.