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En Ovinos Manchegos, ofrecemos una amplia variedad de productos comerciales de ovino, incluyendo despieces frescos o congelados (con o sin vacío). Desde canales de cordero fresco refrigerado hasta su total despiece en nuevos productos frescos, envasados al vacío y productos congelados, contamos con una extensa selección para satisfacer tus necesidades gastronómicas.
Nuestros productos de ovino, como el despiece fresco o congelado (con o sin vacío), responden a diversos mercados, tanto nacionales como internacionales, así como a ritos religiosos específicos como el Rito Halal. Nos enorgullecemos de mantener altos niveles de calidad en cada uno de nuestros productos, garantizando que siempre sean frescos y sometidos a exhaustivos controles sanitarios. Además, la alta rotación en nuestro inventario nos permite ofrecerte siempre despiece frescos o congelados (con o sin vacío) de ovino en su mejor estado. En Ovinos Manchegos, nuestro compromiso es brindarte lo mejor en productos de ovino, con despieces frescos o congelados (con o sin vacío) de la más alta calidad.
La "silla" en carne de ovino es una sección de la espalda baja, sobre las patas traseras y bajo las costillas. Es un corte tierno y sabroso utilizado en asados, guisos y parrillas.
En el contexto de la carne, la "pierna" se refiere a la parte de las extremidades traseras del animal. Es un corte de carne que generalmente incluye la parte superior de la pata trasera y puede contener músculos, huesos y grasa. La pierna es comúnmente utilizada para preparar asados, chuletas, estofados y otros platos, y es apreciada por su sabor y textura.
La "falda" en carne se refiere a una sección cerca del pecho y vientre del animal. Es un corte jugoso y fibroso, utilizado comúnmente en guisos y asados.
El "costillar" en carne se refiere a la sección que incluye las costillas de un animal. Es un corte que contiene carne, hueso y grasa, generalmente utilizado en preparaciones asadas o a la parrilla. El costillar es apreciado por su sabor robusto y la jugosidad que aporta a los platos.
Las "chuletas" en carne son cortes que incluyen una porción de hueso y carne, generalmente obtenidas de la costilla o la espina dorsal. Estas piezas son comúnmente asadas, a la parrilla o empanizadas, y son apreciadas por su sabor y textura jugosa.
El "pecho" en carne se refiere a la región delantera del animal, cerca de las patas delanteras. Es un corte que suele contener carne magra y grasa. El pecho se utiliza en diversas preparaciones, como guisos, estofados y asados lentos, ya que su cocción prolongada ayuda a que la carne se vuelva tierna y jugosa.
El "cuello" en carne se refiere a la parte del animal que conecta la cabeza con el cuerpo. Es un corte que contiene carne con hueso y a menudo se utiliza en guisos y sopas, ya que la cocción lenta permite que la carne se vuelva tierna y llena de sabor.
La "paleta" en carne se refiere a la parte delantera de las extremidades del animal, específicamente la parte entre el cuello y el brazo. Es un corte que contiene carne con hueso y se utiliza comúnmente en guisos, asados y preparaciones de cocción lenta para lograr una textura tierna y jugosa.
Nuestra principal actividad es la producción de Ovino en todas sus etapas: crías, engorde, sacrificio, despiece, congelado y distribución. Respondemos a las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad, ofreciendo una alta capacidad de respuesta y servicio, dando como resultado el Ovino más excelente del mercado. Nuestros principales productos son el cordero Fino y Merino, Ovino mayor, Lechal, Caprino y Vacuno.
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