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Para comenzar con esta receta de cuna de cordero rellena, vamos a detallar los ingredientes que necesitaremos para preparar esta exquisita paletilla de cordero de Ovinos Manchegos.
De esta forma contarás con lo necesario para que la cuna de cordero te quede exquisita.
*Comprar carne de cordero Ovinos Manchegos
Sigue los pasos explicados a continuación para preparar la cuna de cordero rellena:
1.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados y las zanahorias en rodajas finas. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
2.
Prepara el relleno: en un bol, mezcla la carne de cerdo picada con la carne de ternera picada. Añade las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
3.
En la misma sartén donde sofiste las verduras, añade la carne picada y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada. Remueve constantemente para asegurarte de que la carne se cocine de manera uniforme.
4.
Una vez que la carne esté cocida, retírala del fuego y déjala enfriar.
5.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius.
6.
Con la pierna de cordero deshuesada, forma una especie de «cuna» colocando los extremos de la pierna hacia arriba. Esto servirá para contener el relleno.
7.
Rellena la cuna de cordero con la mezcla de carne picada. Presiona bien el relleno para asegurarte de que quede compacto.
8.
Rellena la cuna de cordero con la mezcla de carne picada. Presiona bien el relleno para asegurarte de que quede compacto.
9.
Vierte un poco de vino blanco o caldo de pollo en la bandeja del horno y coloca la cuna de cordero en el centro.
10.
Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté jugosa y bien cocida. Si lo prefieres, puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna de la carne alcance los 65 grados Celsius.
11.
Una vez que la cuna de cordero rellena esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa cuna de cordero rellena. Acompáñala con unas patatas asadas o una ensalada verde. ¡Buen provecho!
En la tienda de Ovinos Manchegos encontrarás todo lo que necesitas, ya que somos productores de carne de cordero durante todo su proceso, desde la cría hasta la distribución de la carne. Disponemos de carne de cabrito certificada y con denominación de origen La Mancha.
En el siguiente enlace puedes adquirir la carne de cordero necesaria para preparar la receta.
Nuestra principal actividad es la producción de Ovino en todas sus etapas: crías, engorde, sacrificio, despiece, congelado y distribución. Respondemos a las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad, ofreciendo una alta capacidad de respuesta y servicio, dando como resultado el Ovino más excelente del mercado. Nuestros principales productos son el cordero Fino y Merino, Ovino mayor, Lechal, Caprino y Vacuno.
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