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Para comenzar con esta receta de paletilla de cordero estofada, vamos a detallar los ingredientes que necesitaremos para preparar esta exquisita paletilla de cordero de Ovinos Manchegos.
De esta forma contarás con lo necesario para que la preparación de la paletilla de cordero te quede perfecta.
*Comprar carne de cordero Ovinos Manchegos
Sigue los pasos explicados a continuación para preparar la paletilla de de cordero:
1.
En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la paletilla de cordero y dórala por todos los lados. Retira la paletilla de la olla y reserva.
2.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade las cebollas previamente picadas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y los dientes de ajo finamente picados. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias estén tiernas.
3.
Añade la harina a la olla y remueve bien para que se mezcle con las verduras y se forme una especie de roux.
4.
Incorpora el vino tinto a la olla y cocina durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
5.
Vuelve a colocar la paletilla de cordero en la olla y agrega el caldo de carne, las ramitas de romero y tomillo, y las hojas de laurel. Asegúrate de que la paletilla esté cubierta por el líquido.
6.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar el estofado durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
7.
Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
8.
Sirve la paletilla de cordero estofada caliente, acompañada de puré de patatas, arroz o pan para mojar en la deliciosa salsa.
En la tienda de Ovinos Manchegos tenemos toda la carne de cordero que necesitas para preparar esta receta, con calidad certificada.
En el siguiente enlace puedes adquirir la carne de lechal necesaria para preparar la receta.
Nuestra principal actividad es la producción de Ovino en todas sus etapas: crías, engorde, sacrificio, despiece, congelado y distribución. Respondemos a las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad, ofreciendo una alta capacidad de respuesta y servicio, dando como resultado el Ovino más excelente del mercado. Nuestros principales productos son el cordero Fino y Merino, Ovino mayor, Lechal, Caprino y Vacuno.
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