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Con esta sencilla receta de Falda de Cordero al Ajillo podrás preparar un plato exquisito de cordero para deleitar a tus comensales.
Solo necesitarás los 8 ingredientes que te mostramos a continuación para cocinar esta receta de cordero al ajillo.
*Comprar carne de cordero Ovinos Manchegos
Siguiendo los siguientes pasos podrás preparar de forma sencilla una exquisita falta de cordero al ajillo.
1.
Primero de todo tenemos que trocear el cordero y quitarle los tozos de grasa.
2.
Lo salpimentamos y lo ponemos en una cazuela con una gotita de aceite y doramos un poco los trozos.
3.
Cuando ya lo tengamos dorado añadimos el ajo troceado muy pequeño o machacado.
4.
Añadimos también el perejil picado y el pimentón dulce. Removemos todo y ponemos el vino a fuego alto para que evapore el alcohol. Si no os gusta utilizar vino, podéis sustituirlo por algún caldo que tengáis a mano y sea de pollo o de verduras, pero he de decirte que el vino le da un sabor muy característico a este plato.
5.
En 2-3 minutos ya habrá evaporado todo el alcohol y podremos añadir el agua, bajar a fuego medio y taparlo para que haga «chup» «chup»un poquito. El tiempo, como siempre os digo, depende mucho del tamaño de los trozos y de la calidad de la carne, pero en general en 20-30 minutos tiene que estar, pero probarlo.
6.
Dejar reducir bastante la salsa, lo justo para que manche el plato pero que no quede liquida ya que así la carne absorbe todo el sabor y queda mucho más jugosa y tierna.
Ahora ya puedes degustar este maravilloso plato de falda de cordero.
En la tienda Ovinos Manchegos disponemos de una carne excelente de cordero donde podrás encontrar falda y otros productos del cordero.
En el siguiente enlace puedes adquirir la carne de cordero necesaria para preparar la receta.
Nuestra principal actividad es la producción de Ovino en todas sus etapas: crías, engorde, sacrificio, despiece, congelado y distribución. Respondemos a las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad, ofreciendo una alta capacidad de respuesta y servicio, dando como resultado el Ovino más excelente del mercado. Nuestros principales productos son el cordero Fino y Merino, Ovino mayor, Lechal, Caprino y Vacuno.
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