- Ctra. Socuéllamos, KM.2 13700 TOMELLOSO (CR)
- ( +34 ) 926 53 80 10
En esta receta te mostramos como preparar Paletilla de Cordero a la Brasa, con unos sencillos pasos y con ingredientes de la tierra.
*Comprar paletilla de cordero Ovinos Manchegos
Siguiendo estos sencillos pasos podrás preparar una receta exquisita de Paletilla de Cordero a la parilla.
1.
Lava y seca la paletilla de cordero con papel de cocina. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
2.
Haz pequeñas incisiones en la paletilla de cordero con un cuchillo afilado. Inserta los trozos de ajo picados y las ramitas de romero y tomillo en las incisiones.
3.
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Unta esta mezcla por toda la paletilla de cordero, asegurándote de que esté bien cubierta.
4.
Prepara la parrilla o el asador para la brasa y caliéntalos hasta que las brasas estén al rojo vivo y cubiertas de ceniza blanca.
5.
Coloca la paletilla de cordero en la parrilla o el asador con la piel hacia abajo, si la tiene. Cocina a fuego medio-alto directamente sobre las brasas.
6.
Gira la paletilla de cordero cada 10-15 minutos para que se cocine uniformemente. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna. Para carne de cordero poco hecha, busca una temperatura interna de 60-63ºC; para una carne de cordero al punto, 66-68ºC; y para una carne de cordero bien hecha, 71ºC o más.
7.
Durante el proceso e cocción, puedes cepillar la paletilla de cordero con la mezcla de aceite de oliva y limón para mantenerla jugosa y darle sabor.
8.
Una vez que la paletilla de cordero alcance la temperatura deseada, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla.
9.
Corta la paletilla en rodajas y sírvela caliente. Puedes acompañarla con guarniciones como patatas asadas, ensalada o verduras a la parrilla.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa paletilla de cordero a la brasa!
En la tienda de Ovinos Manchegos puedes comprar paletillas de cordero y más productos de ovino, ya que somos productores de carne de cordero desde la crianza hasta su distribución.
En el siguiente enlace puedes adquirir la paletilla de cordero para preparar la receta.
Nuestra principal actividad es la producción de Ovino en todas sus etapas: crías, engorde, sacrificio, despiece, congelado y distribución. Respondemos a las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad, ofreciendo una alta capacidad de respuesta y servicio, dando como resultado el Ovino más excelente del mercado. Nuestros principales productos son el cordero Fino y Merino, Ovino mayor, Lechal, Caprino y Vacuno.
Ctra. Socuéllamos, KM.2 - 13700 TOMELLOSO (CIUDAD REAL)
926 53 80 10 info@ovinosmanchegos.com ventas@ovinosmanchegos.com export@ovinosmanchegos.com calidad@ovinosmanchegos.com
