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¿No sabes como preparar una Pierna de Cordero Rellena? Con esta receta te mostramos como con unos sencillos pasos y unos pocos ingredientes, podemos conseguir un plato espectacular de pierna de cordero rellena al horno.
*Comprar pierna de cordero Ovinos Manchegos
Para el glaseado:
Siguiendo los siguientes sencillos pasos, lograrás una pierna de cordero rellena exquisita.
1.
Precalentar el horno a 180ºC (350ºF)
2.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estés dorados y tiernos.
3.
Agrega la carne de cerdo picada y la carne de ternera picada a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la carne esté dorada y completamente cocida.
4.
Añade los champiñones y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se haya evaporado.
5.
Retira la sartén del fuego y permite que la mezcla de carne se enfríe ligeramente.
6.
En un bol grande, mezcla la carne cocida con los huevos batidos, el pan rallado y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7.
Extiende la pierna de cordero deshuesada en una tabla de cortar y rellénala con la mezcla de carne. Enróllala firmemente y átala con hilo de cocina para mantenerla unida.
8.
Coloca la pierna de cordero rellena en una bandeja de horno y rocía generosamente con acite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
9.
Hornea la pierna de cordero durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida al punto deseado. Usa un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 65ºC (150ºF) para una carne jugosa.
10.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la miel y la mostaza para hacer el glaseado.
11.
Durante los últimos 15 minutos de cocción, retira la pierna de cordero del horno y cepíllala con el glaseado de miel y mostaza. Vuelve a colocar en el horno para que el glaseado se caramelice y forme una capa crujiente.
12.
Una vez que la pierna de cordero esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
Sirve la Pierna de Cordero Rellena con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta directo al paladar!
En la tienda Ovinos Manchegos disponemos de carne de cordero despiezada como piernas de cordero.
En el siguiente enlace puedes adquirir la carne de cordero necesaria para preparar la receta.
Nuestra principal actividad es la producción de Ovino en todas sus etapas: crías, engorde, sacrificio, despiece, congelado y distribución. Respondemos a las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad, ofreciendo una alta capacidad de respuesta y servicio, dando como resultado el Ovino más excelente del mercado. Nuestros principales productos son el cordero Fino y Merino, Ovino mayor, Lechal, Caprino y Vacuno.
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